Tradizione artigiana

TRADIZIONE_miniaturaTratto da Gelato Artigianale - settembre 2005 “IL GELATO DA ASPORTO”

intervista a Franco Pravettoni.

“… non è il dosaggio che misura,
la professionalità ma la qualità finale
che passa attraverso la conoscenza
e la scelta delle materie prime
… per il maggiore controllo sia
sulla qualità degli ingredienti di base,
sia sul prodotto finito…”

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