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MATERIE PRIME

Ingredienti selezionati per il gelato 
che non si dimentica

Forniamo alle gelaterie artigianali materie prime di alta qualità: dal latte agli emulsionanti, ogni componente è scelto per garantire struttura, cremosità e stabilità al banco.

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(+39) 02 335 035 82

CATALOGO
Latte e derivati

Latte scremato in polvere

Latte intero in polvere

Panna in polvere

Caseinato di sodio

Stabilizzanti e addensanti

Farina di semi di carrube E410 – 2400 min

Farina di semi di guar E412 – 4800 min

Gomma di tara in polvedre E417 – 3000 min

Emulsionanti

Mono e Digliceridi degli acidi grassi E471 – 60%

Zuccheri e dolcificanti

Sciroppo di glucosio in polvere 38 DE

Destrosio in polvere

Fruttosio in polvere

Maltodestrina in polvere 19 DE

Trealosio in polvere

Grassi vegetali

Grasso di cocco 70%

Grasso di cocco 80%

Fibre

Fibra vegetale – Agrumi

Fibra vegetale – Inulina

Un servizio incluso, non un extra
Chi acquista da noi le materie prime ha accesso a una consulenza tecnica costante

Affianchiamo il gelatiere nell’elaborazione di ricette e preparazioni personalizzate: bilanciamento, dosaggi, nuovi gusti e correzione delle criticità di produzione.

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